第二期軍營(yíng)烹飪系列教學(xué)片來(lái)咯，軍營(yíng)大廚傳授你“獨(dú)家秘笈”，在軍事技能的拓展課的烹飪版塊中在線學(xué)習(xí)，包教包會(huì)！

不說(shuō)了，軍營(yíng)大廚開(kāi)講咯！

這是今天的大廚：王守信，炊事班長(zhǎng)，中級(jí)中式烹調(diào)師。

主料：五花肉

配料：鹽、蔥姜、白砂糖、老抽、桂皮、八角、料酒、醋、蒜、香葉

1、將五花肉洗凈，切成小塊，蔥切段，姜切片，大蒜取整塊備用；

2、將五花肉焯水，冷水下鍋，鍋開(kāi)后去除浮沫；

3、鍋入涼油，直接倒入白砂糖，不停翻攪，熬制成棗紅色，氣泡由大變小后將焯水的五花肉倒入鍋中，小火快速翻炒至肉塊均勻上色；

4、加入桂皮、八角、香葉、蔥段姜片、料酒，沿鍋邊倒入少許醋、老抽，小火炒制2分鐘，使肉成棗紅色后，加入溫水沒(méi)過(guò)肉塊；

5、慢火、少水。鍋中沸騰，加入少許鹽，小火燒制40分鐘，煨透，將香料等撿出，放入蒜，翻炒后出鍋。

紅燒肉完成！你學(xué)會(huì)了嗎？

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