品質(zhì)好了，既有特色又安全

“希望‘一帶一路’沿線各國(guó)在畜牧產(chǎn)品、瓜果蔬菜、海產(chǎn)品等方面的合作更廣泛?！?/p>

——廣州 陳 穎

在廣州某金融機(jī)構(gòu)工作的陳穎是一位美食達(dá)人。她喜歡自己動(dòng)手做出色香味俱全的豐盛佳肴，也期待著在大街小巷挖掘更多未知的珍饈美味。

身邊來(lái)自“一帶一路”的特色美食越來(lái)越多，陳穎興奮之余也有不少疑慮：比如主打區(qū)域特色、民族特色的餐廳，使用的食材是否正宗？一些保質(zhì)期短的食品是否新鮮？國(guó)內(nèi)外食品交流多了，執(zhí)行的有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)是否一致？

“一帶一路”加深了中國(guó)與絲路沿線國(guó)家之間的經(jīng)貿(mào)聯(lián)系，食品行業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，但如何讓食品原材料和加工產(chǎn)品更加原汁原味，是亟待解決的問(wèn)題?！锻苿?dòng)共建絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶和21世紀(jì)海上絲綢之路的愿景與行動(dòng)》提出：“拓展相互投資領(lǐng)域，開(kāi)展農(nóng)林牧漁業(yè)、農(nóng)機(jī)及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工等領(lǐng)域深度合作。”這有助于推動(dòng)相關(guān)國(guó)家共同維護(hù)食品安全。

“希望未來(lái)中國(guó)和‘一帶一路’沿線其他國(guó)家在畜牧產(chǎn)品、瓜果蔬菜、海產(chǎn)品等方面的合作更廣泛，讓絲路美食更可口、更安全。”陳穎說(shuō)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援認(rèn)為，推廣美食，“一帶一路”沿線也需要彼此合作，特別是在追求食品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)方面。中東阿拉伯地區(qū)、東南亞和中亞等地區(qū)是穆斯林聚集區(qū)，清真食品有著廣泛的市場(chǎng)。近日，寧夏清真食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)獲國(guó)家批準(zhǔn)，與12個(gè)國(guó)家和地區(qū)簽署清真食品標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)合作協(xié)議，有利于提升清真食品標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性。

無(wú)論是主打正餐的餐館，還是經(jīng)營(yíng)零食飲料的商家，“一帶一路”美食的傳播交往離不開(kāi)文化交流。廣東涼茶在東南亞地區(qū)知名度很高，加多寶涼茶的銷(xiāo)售人員建議，“圍繞‘一帶一路’舉辦各種專(zhuān)業(yè)展會(huì)，提供更多更好的文化交流平臺(tái)，讓更多國(guó)家了解中國(guó)傳統(tǒng)文化，讓更多具有文化底蘊(yùn)的食品和品牌走出去，也讓更多國(guó)人了解海外美食文化，促進(jìn)民間美食相通，讓沿線百姓的餐桌更豐富?！?/p>