新華網(wǎng)長春１月８日專電（記者劉碩、趙夢卓）在臘八節(jié)食用臘八粥是我國不少地區(qū)百姓的習(xí)俗。隨著時代的發(fā)展，臘八粥的配料更為豐富、口味推陳出新，不少人都把臘八粥熬成了“萬寶粥”。專家建議，臘八粥雖然是對身體有益的食物，但食用起來也應(yīng)因人而異，注重健康。

長期從事營養(yǎng)與食品方面研究的吉林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授劉雅娟介紹說，臘八粥食材搭配較為豐富，符合營養(yǎng)學(xué)上食物多樣性的標(biāo)準(zhǔn)，并且豆類、谷物中的營養(yǎng)物質(zhì)搭配起來可以起到互補作用，能夠滿足人體多元營養(yǎng)的需求。

中國民間文藝家協(xié)會副主席曹保明介紹，我國民間以食用臘八粥等方式慶祝臘八節(jié)的習(xí)俗已有千余年歷史，各地做法多樣，食材配料豐富，部分地區(qū)一碗臘八粥里的食材多達(dá)二十余種。不過，養(yǎng)生專家表示，臘八粥并不是越雜越好，“雜”的特征也可能給人體帶來損害。

吉林省中醫(yī)院主任醫(yī)師閆鳳杰告訴記者，食用臘八粥要因人、因體質(zhì)而異，尤其是對于糖尿病人、孕婦等群體，更應(yīng)注意選擇低糖、中性的食材。閆鳳杰建議，在充分了解自己身體狀況的前提下，不妨嘗試把臘八粥熬成“養(yǎng)生粥”：

——健腦潤腸果仁粥?；ㄉ?、核桃、松子、栗子等果仁油脂含量多，在臘八粥中適量加入可以滋養(yǎng)心肺，潤腸通便。此外，栗子補腎固氣、核桃健腦益智、花生營養(yǎng)豐富，加入臘八粥中對老年人、兒童大有益處。

——養(yǎng)胃健脾薏米粥。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，尤其適合體內(nèi)濕氣重、脾虛的人在冬天調(diào)理食用。并且，薏米纖維質(zhì)含量高，低熱量、低脂肪，可以使臘八粥兼具調(diào)理腸胃的功能。

——驅(qū)寒保暖桂圓粥。桂圓又稱龍眼肉，具有益氣補血、安神定志、降脂護(hù)心的作用，在臘八粥中加入桂圓，并與豆類、果仁等進(jìn)行搭配，可以驅(qū)寒保暖，活血溫陽，還能增加臘八粥的香甜口感。

——補氣養(yǎng)血紅棗粥。紅棗是補氣、養(yǎng)血、安神、潤肺的佳品，且營養(yǎng)價值豐富，能夠補血護(hù)肝，補充陽氣。并且，紅棗物美價廉、味道香甜，對于提升臘八粥的色香味很有幫助。

閆鳳杰同時建議，雖然添加這些食材的臘八粥對身體有補益作用，但考慮到油脂含量、含糖量等因素，含有果仁、桂圓等食物的臘八粥不適合長期、大量食用。劉雅娟也表示，只有根據(jù)需求科學(xué)、適量地添加各類食材，臘八粥才能發(fā)揮出有益作用，體現(xiàn)出營養(yǎng)價值。