典型的“健康飲食建議”，是每日飲八杯水。但飲水太多，會(huì)削弱腸胃的消化功能，一旦稀釋了胃酸，減低胃火，也影響腎上腺保持身體溫暖的功能。所以飲食建議應(yīng)該因人而異，視身體訊號(hào)而定，并非人人一樣。

水的作用是松弛、滋潤(rùn)、冷卻、擴(kuò)散。當(dāng)吃肉類、乳、蛋類時(shí)，身體在消化這些蛋白質(zhì)后，較多廢物需要用水把它們沖走。當(dāng)運(yùn)動(dòng)多，出汗多時(shí)，水分容易流失，也需要多補(bǔ)充水分。然而，如出汗不多，身體傾向虛、寒時(shí)，是不需要太多水的。天氣清冷、潮濕時(shí)，則不想喝太多水。平日多吃蔬果、芽菜，食物已含有不少水分，不用太擔(dān)心飲水。這些情況下，每日八杯水，可能是太多。每日八杯水的建議，原是根據(jù)典型美式高肉類飲食所設(shè)計(jì)的。乳、蛋、魚、肉吃多了，多尿酸及其他代謝廢物，很需要水分來(lái)把它們送出體外。肉食的能量很濃縮，屬“陽(yáng)性”，身體自然會(huì)找一些很“陰性”的東西來(lái)中和，于是愛肉食的，也常嗜酒、汽水。

當(dāng)然，其中的酒精、砂糖都很不健康，多飲清水，還是中和肉食問題的較佳方法。多吃肉食、咸食的人，確實(shí)較容易缺水，觀察自己的身體，感到大便干硬、心情緊張，精神緊繃，胃口過猛、舌頭干燥，都是要飲水的訊號(hào)。此外，現(xiàn)代水源品質(zhì)多欠佳，特別是一般都市自來(lái)水，沒有生命力，也充滿雜質(zhì)，身體很多時(shí)候本能地不飲哪些水，而這又使得現(xiàn)代人多傾向缺水。東方人飲食較好一點(diǎn)，以谷物蔬菜為主，肉類相對(duì)較少。蔬菜、水果含有超過90%的水分，而谷物、豆類也有超過80%。所以，肉食不多的人，不用太多水。

飲水太多，反而未必有益。從中醫(yī)角度，飲水太多，傷胃火。進(jìn)餐時(shí)飲清水，尤其妨礙消化。飲水，最好是飯前半小時(shí)或以上，或是飯后兩三個(gè)小時(shí)以后。進(jìn)餐期間，最好只吃少量的熱湯。此外，飲水，特別是冷水、水果過多，會(huì)損腎陽(yáng)，有礙維持身體溫暖的功能。結(jié)論是，飲水需要因人體質(zhì)、生活凡是、飲食習(xí)慣而異，沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，只有聆聽自己身體的反應(yīng)。

摘自：《挑最自然的吃》(作者：黃偉德) 陜西師范大學(xué)出版社