辣白菜柚子蒸五花肉

辣白菜柚子蒸五花肉，五花肉上的柚子香可以把辣白菜特有的味道變得非常柔和。烹制時(shí)也可以將適量的柚子醬與肉同烤，增加風(fēng)味。

(4人份)

準(zhǔn)備時(shí)間：12小時(shí)

制作時(shí)間：3小時(shí)10分鐘

食材：

五花肉500克，辣白菜200克，柚子醬50克，水芹菜15克，老抽醬油30毫升

調(diào)料：

蒸肉調(diào)料：韓國(guó)醬油90毫升，韓國(guó)料酒50毫升，白糖50克，大蔥60克，生姜30克，水250毫升，牛肉高湯480毫升，辣白菜水240克，去皮栗子4顆，干大棗10克，香菇50克

做法：

1. 五花肉切成約6厘米的厚度，用柚子醬腌制12小時(shí)后，在表面抹一些老抽醬油，用160攝氏度的油微炸。

2. 將蒸肉調(diào)料放入攪拌機(jī)攪拌均勻。

3. 在有一定深度的烤盤里墊些大蔥和生姜，放上1，加入適量的蒸肉調(diào)料后用錫箔紙蓋上，然后在150攝氏度的烤箱里蒸2小時(shí)后，再加入辣白菜烤制1小時(shí)后取出，將肉切成一口大小，用一起烤制的辣白菜包成方塊狀并用水芹菜捆住。

特點(diǎn)：

五花肉上的柚子香可以把辣白菜特有的味道變得非常柔和。

烹飪心得：

可以將適量的柚子醬與肉同烤，增加風(fēng)味。

建議配酒：

菲麗寶娜粉紅香檳