10、在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好后加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。

11、在煮菠菜等綠葉菜時(shí)，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。

12、做甜食時(shí)，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會(huì)更加甘美。煲好糖水，加幾粒鹽，喝著也更覺香甜。

13、熱剩飯時(shí)，在飯內(nèi)加少量食鹽，可除去飯中的異味。