腌制食品 應該避免

過去食品匱乏，特別是冬天的北京，沒有新鮮的蔬菜供應，老百姓習慣于腌制一些咸菜，特別是“雪里紅”、“激酸菜”。這種腌制的菜，在冬天食用的確很好吃。但是我們應該知道，腌制的食品中含有許多致癌物質(zhì)?，F(xiàn)在，冬天的蔬菜供應已經(jīng)有了較大的改善，希望大家盡量少食腌制的菜。