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三、鯽魚骨頭湯

材料：急凍魚肉150克，忌廉蘑菇湯1/2罐，西芹粒15克，鹽2克，生粉5克，姜汁、酒、胡椒粉各少許。

制作方法：

1、魚肉洗凈抹干，切成塊，加入調(diào)味料攪拌均勻略腌，拖水至熟，撈起，瀝干備用。

2、蘑菇湯加入1/4杯清水?dāng)嚢杈鶆蚝?，然后用小火煮至滾起，放入熟魚塊略煮片刻，最后撒上西芹粒即成。

本食譜有去毒解毒，催乳下奶的功效。

四、茭白肉絲面

材料：

主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克，豬肉(瘦)200克，茭白100克

輔料：香菇(干)25克

調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，味精2克，料酒10克，白醬油10克

特色：此面湯清色淡，肉嫩味鮮。

做法：

1、將香菇洗凈，放入水中泡發(fā)，撈出去柄切成細(xì)絲;蔥去皮，洗凈，切成段;姜洗凈，切成片。

2、將茭白剝?nèi)テ?，切除老根，放入沸水鍋中煮熟，撈出，切成?xì)絲。

3、將豬肉洗凈，放入煮茭白的沸水鍋中，加入料酒、蔥段、姜片、精鹽，用旺火煮沸后，改用中火煮至斷生，撈出晾涼，切成約3厘米長的細(xì)絲，撈出湯鍋中的蔥段、姜片，放入香菇絲，煮沸后?；?，加入白醬油、味精，備用。

4、將面條放入沸水鍋中，煮熟后撈起，分盛入幾個(gè)碗內(nèi)，每碗內(nèi)加入適量肉絲、茭白絲，再澆入香菇鮮湯，即可食用。