蘋果是秋冬時(shí)節(jié)的應(yīng)季水果，蘋果的種類有很多，在我們國家上好的蘋果得屬山東煙臺(tái)的煙臺(tái)富士，糖心富士，口感甚佳。然而小于老師今天并非介紹蘋果，而是要說說蘋果的一種健康吃法——煮蘋果。

蘋果中含有豐富的營養(yǎng)素，例如膳食纖維果膠、糖類、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素對(duì)健康都非常有益，例如果膠膳食纖維不僅可以起到潤腸通便的作用，還能幫助降低血糖，降血脂，清理體內(nèi)的垃圾毒素。蘋果中的糖類以果糖為主，果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的3倍還多，但是果糖的升糖指數(shù)較低，所以適合糖尿病患者適量食用。糖類還能給人提供能量，保持精神清爽。維生素和礦物質(zhì)可以維持身體功能，例如少量的維生素C可以增強(qiáng)免疫力，礦物質(zhì)可以改善身體內(nèi)環(huán)境的酸堿性等功效。

那煮蘋果這種吃法有哪些好處呢？

1、蘋果加熱以后，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養(yǎng)作用發(fā)揮得更完善。

2、煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對(duì)胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。

3、傳統(tǒng)的蘋果吃法，時(shí)間長(zhǎng)了難免會(huì)覺得平淡無奇，所以煮蘋果可以改變?cè)械娘L(fēng)味，讓生活充滿樂趣。

有朋友擔(dān)心蘋果煮過以后維生素C會(huì)被破壞掉，其實(shí)大可不必。因?yàn)樘O果中的VC含量為4mg，這個(gè)含量是相當(dāng)?shù)偷?，只要你愿意，你完全可以從很多其他的渠道來填補(bǔ)這少量的維生素C。

“每天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”這句話雖說不是多么嚴(yán)謹(jǐn)，但這畢竟是諺語，諺語講求的是健康習(xí)慣的引導(dǎo)，但蘋果對(duì)人體還是非常有益的，煮蘋果的健康功效更是不可忽視的，所以金秋時(shí)節(jié)就讓你的味蕾嘗嘗新吧。

作者介紹：于良，自媒體營養(yǎng)師，人民網(wǎng)健康頻道《小于營養(yǎng)“識(shí)”堂》專欄作者，全國十大金牌營養(yǎng)講師，百度百科學(xué)術(shù)委員會(huì)成員，中央電視臺(tái)等國內(nèi)多家主流媒體特邀嘉賓。歡迎關(guān)注微信帳號(hào)“于良營養(yǎng)師”或者搜索“yuliangyys”。