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日本岡山大學(xué)的一個(gè)研究小組也發(fā)現(xiàn)，無(wú)醇啤酒可以顯著降低熟的肉類和魚類等食物中含有的一種可破壞人體基因、誘發(fā)某些癌癥的化學(xué)物質(zhì)“雜環(huán)胺”，將它的危害性降低85%以上。這說(shuō)明，無(wú)醇啤酒還具有很好的抗癌作用。