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海鮮愛好者 莫吃得太“生”太“猛”

各式海鮮是深受許多人喜愛的食品。但海鮮如果不夠新鮮，烹制過程中又沒有充分煮透，半生半熟就吃，很容易造成急性食物中毒。

海鮮大多是高蛋白質(zhì)食品，即使在冬令季節(jié)，病菌的生長(zhǎng)繁殖也很迅速，一旦誤食可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。尤其是有的人喜歡將蛤蜊、牡蠣、扇貝、生魚等食品用開水燙一燙就吃，這種未熟透的海鮮、魚片，極易將寄生蟲帶入人體，使人發(fā)病。

除了不能吃得太生，海鮮還切莫吃得太猛。因?yàn)楹ｕr含有較高的蛋白質(zhì)，若吃多了，大量的蛋白質(zhì)需要通過肝臟經(jīng)過代謝成為尿素，最終腎臟負(fù)擔(dān)也會(huì)大大加重。

海鮮中還含有大量的嘌呤類物質(zhì)，因此痛風(fēng)患者吃不得，尤其不要與啤酒同吃。

建議吃海鮮的量每次以不超過100克為宜，且不宜空腹大量吃海鮮或以海鮮為主要食物，一定要配合主食和熟蔬菜。