據(jù)英國《每日郵報》報道，法國勃艮第大學研究發(fā)現(xiàn)，飯前聞水果的味道，能幫助人們選擇更健康的飲食。

研究人員召集了115名年齡在18~50歲之間的男女志愿者，將其分為兩組；第一組的等候室?guī)追昼娗皠偙粐姙⒘死娴南銡猓坏诙M房間中沒有噴灑任何氣味。15分鐘過后，要求他們從自助式的餐品中選擇三道菜。結(jié)果顯示，事先沒聞過梨味的參與者中有3/4的人選擇了對健康不利的餅干，而聞過梨味的參與者中只有不到一半的人選了不健康的甜點。這項研究表明，就餐者做出的食物選擇與嗅覺有關。它首次提供了科學證據(jù)表明食物選擇會受潛意識影響。（王 鵬）