花生被稱為“長(zhǎng)壽果”,說(shuō)明花生對(duì)人體健康有很多的功效。同時(shí),容易被我們忽視的花生皮其實(shí)也有很多意想不到的作用。在這里,為大家一一介紹一下花生和花生皮的功效與作用分別是什么吧。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
抗衰老。花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。另外,花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強(qiáng)記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤(rùn)皮膚。
預(yù)防腫瘤類疾病?;ㄉ泻幸环N生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時(shí)也是降低血小板聚集,預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
預(yù)防心血管疾病?;ㄉ械闹径鄶?shù)為不飽和脂肪酸,在不飽和脂肪酸中將近一半比例是油酸,油酸可降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇,并可使高密度脂蛋白膽固醇略有升高。加上植物油中甾醇的作用,對(duì)于調(diào)節(jié)血膽固醇有良好的作用。另外,在不飽和脂肪酸中油酸是最為穩(wěn)定的脂肪酸,它不容易被氧化成為血液中異物,這對(duì)于防治動(dòng)脈粥樣硬化,預(yù)防心血管疾病大有好處。
降低腸癌發(fā)生幾率?;ㄉw維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí),會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì),然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用,減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。花生中鈣含量極高,鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分,故多食花生,可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
止血功效?;ㄉ械木S生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效;花生衣中含有油脂和多種維生素,并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì),能對(duì)抗纖維蛋白的溶解,有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能,對(duì)多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用,對(duì)人體造血功能有益。
花生皮的作用
花生的紅皮也稱為紅衣,它又輕又薄,成分卻很復(fù)雜。主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì),其中單寧最多,還有一些礦物質(zhì)。其中纖維素占到30%以上?;ㄉこ云饋?lái)很澀,正是因?yàn)槠渲泻写罅康膯螌幬镔|(zhì)。其中還有蘆丁,毛地黃黃酮,白藜蘆醇等多種對(duì)預(yù)防癌癥有益的活性成分,以及6種花青素原成分。
花生的紅衣一直都是一種藥材,具有止血的作用,能夠增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的,有專家建議,有血栓形成危險(xiǎn)的人最好把這層紅皮去掉再吃花生,而那些有出血危險(xiǎn)的人則應(yīng)當(dāng)帶著紅皮吃花生。
那么,花生和什么一起吃最好呢?
花生和什么一起吃
花生+芹菜:芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。花生具有止血、潤(rùn)肺、和胃、降血壓、降膽固醇等作用。常吃花生可改善腦血管循環(huán)、延緩衰老。二者配伍適合高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈血管粥樣硬化等患者食用。
花生+紅葡萄酒:紅葡萄酒中含有氣皮酮與阿司匹林等有益成分,前者屬于抗氧化劑,后者有防止血栓的作用。兩者結(jié)合可保心臟血管暢通無(wú)阻,再吃花生米可大大降低心臟病的發(fā)病率。
花生+毛豆/花生+啤酒:這種搭配方法卵磷脂的含量極高,而卵磷脂進(jìn)入胃腸道后被分解成膽堿,迅速經(jīng)小腸黏膜吸收進(jìn)入血液再入腦,發(fā)揮健脾益智的作用。補(bǔ)充卵磷脂后記憶力與智力都有明顯提高。
吃花生時(shí)最好花生皮也要吃哦。