防胃癌還得從“吃”入手，建議人們養(yǎng)成良好的飲食習慣，實行分餐制，少吃或不吃腌菜、煙熏和油煎食物，戒煙限酒。

我國屬于胃癌高發(fā)地區(qū)，全世界約有45%的胃癌病例發(fā)生在中國。胃癌發(fā)病有明顯的地域性差別，在我國的西北與東部沿海地區(qū)胃癌發(fā)病率比南方地區(qū)明顯增高。胃癌好發(fā)年齡在50歲以上，男女發(fā)病率之比為2:1。近年來，胃癌發(fā)病有逐漸年輕化趨向，因此，青年人也要警惕胃癌的偷襲。

胃癌病因很復雜，誘發(fā)因素也很多。目前認為，以下5種因素是胃癌發(fā)生的重要誘因。

1.合餐制

合餐制是中國重視親屬血緣關系和家族家庭觀念在飲食上的體現(xiàn)，10雙筷子伸到一個盤子里是團結(jié)友好、不分彼此的表現(xiàn)。但是，“10雙筷子伸到一個盤子里”可能帶來幽門螺桿菌感染，而幽門螺桿菌與胃癌的發(fā)生密切相關。

研究證實，我國胃癌高發(fā)區(qū)成人幽門螺桿菌(Hp)感染率在60%以上。幽門螺桿菌能促使硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽及亞硝胺而致癌；Hp感染引起胃黏膜慢性炎癥，加上環(huán)境致病因素，可加速黏膜上皮細胞的過度增殖，導致畸變致癌；幽門螺桿菌的毒性產(chǎn)物CagA、VacA可能具有促癌作用，胃癌病人中抗CagA抗體檢出率較一般人群明顯為高。

對策：分餐制可以降低幽門螺桿菌感染率，尤其是家中有人患胃潰瘍時，分餐制非常必要。已經(jīng)感染幽門螺桿菌者應在醫(yī)生指導下接受正規(guī)抗幽門螺桿菌治療，如果家庭中有多位感染幽門螺桿菌者，應該安排同時治療。