嬰兒喂養(yǎng)要用“嬰兒水”

傳言追蹤：不久前市面上出現(xiàn)了各種稀奇古怪的水：月子水、孕婦水、嬰兒水等等，這些水不僅名字奇怪，價(jià)格也高得離譜，原因是這些水中添加了更多的微量元素,比一般的水更有營(yíng)養(yǎng)，更適合嬰幼兒和孕婦飲用。

專家解讀：北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師于良表示，我們喝水的目的是為了補(bǔ)充水份及少量礦物質(zhì)，其實(shí)只要是干凈衛(wèi)生的普通飲用水，就足以滿足人們每天的需求，嬰兒也一樣，喝水無(wú)需針對(duì)特殊人群來(lái)做文章。雖然孕產(chǎn)期的孕婦、乳母以及嬰幼兒、學(xué)生等人群，他們?cè)诓糠譅I(yíng)養(yǎng)素的攝取上的確需要高于普通人，例如對(duì)鐵、鈣、鋅、DHA等的需要。但是，水中可溶解營(yíng)養(yǎng)素的量是有飽和度的，幾乎無(wú)法通過(guò)額外的添加來(lái)提高水中營(yíng)養(yǎng)素的含量，更何況像DHA屬于脂類，根本無(wú)法溶于水中。另外，因?yàn)榈V物質(zhì)的攝入主要依靠食物，也不需要擔(dān)心礦物質(zhì)很少的純凈水導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。因此，通過(guò)水來(lái)強(qiáng)化礦物質(zhì)，制作“嬰兒水”是無(wú)用的。

食用紅肉和肉類加工品

可能容易致癌

傳言追蹤：世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)評(píng)估了紅肉和肉類加工品的致癌性，10月26日發(fā)布結(jié)論，將肉類加工品(火腿、香腸、肉干等加工肉制品)列入第一級(jí)致癌因素，同時(shí)認(rèn)為，食用紅肉(生鮮紅肉，即牛、羊、豬等哺乳動(dòng)物的肉)可能致癌，因此將之列為“致癌可能性較高”的食物，列入第二級(jí)A類致癌因素。

專家解讀：美國(guó)肉業(yè)協(xié)會(huì)主席巴里?卡彭特表示，這一結(jié)果“完全不適用于人類健康，屬于理論上的危險(xiǎn)”。癌癥是一種并非由某種單一食物引發(fā)的復(fù)雜疾病，而平衡的飲食和健康的生活方式對(duì)健康至關(guān)重要。

世衛(wèi)組織駐華代表處對(duì)這種說(shuō)法作出回應(yīng)，關(guān)于加工肉致癌風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)際上是對(duì)2002年提出報(bào)告的再次確認(rèn)，本意并非讓人停止吃肉，而是提醒人們合理吃肉，降低可能存在的飲食風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)還表示，肉類加工品被列為一級(jí)致癌物，只表明“已經(jīng)有足夠的醫(yī)學(xué)證據(jù)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明它能致癌”，實(shí)際上肉類致癌的風(fēng)險(xiǎn)或能力非常低。

喝豆?jié){可能喝出乳腺癌

傳言追蹤：一名45歲婦女買來(lái)豆?jié){機(jī)自磨豆?jié){，每天早上服用豆?jié){，堅(jiān)持了近3年，后來(lái)體檢中竟檢出了乳腺癌，她雌性激素水平是常人的幾倍。這則喝豆?jié){致乳腺癌的的報(bào)道引起了人們的恐慌。

專家解讀：解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科原主任張樺教授表示，喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的，是站不住腳的。所謂的植物雌激素并非是激素，與人體內(nèi)的雌激素是兩種概念、兩種物質(zhì)。其實(shí)在絕大多數(shù)的植物中都存在這種類似雌激素的物質(zhì)，特別是在亞麻種籽、糧食制品、豆類以及新鮮的蔬菜、水果中。由于人們把植物雌激素與雌激素等同了起來(lái)，進(jìn)而引發(fā)出喝豆?jié){致癌的奇談怪論。專家表示，中國(guó)人大多喜歡喝豆?jié){或吃豆制食品，但是中國(guó)女性患乳腺癌的概率，比歐美等國(guó)家女性患乳腺癌的概率要低。喝豆?jié){或者吃豆制品其實(shí)并不會(huì)導(dǎo)致乳腺癌，相反食用豆類產(chǎn)品對(duì)人體是有好處的。