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醋的保健功效及妙用

來(lái)源:解放軍第306醫(yī)院作者:白晶 劉玉榮 左天宇 郭廣輝 劉超凡 劉文成責(zé)任編輯:馬依
2016-07-16 09:41

作者簡(jiǎn)介:白晶、劉玉榮、左天宇、郭廣輝、劉超凡、劉文成,解放軍第306醫(yī)院,品牌質(zhì)量管理辦公室。

醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載,古代漢族勞動(dòng)人民以曲作為發(fā)酵劑來(lái)發(fā)酵釀制食醋,東方醋起源于中國(guó),據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少在三千年以上?!按住敝袊?guó)古代稱“酢”“醯”“苦酒”等,“酉”是“酒”字最早的甲骨文,把“醋”稱為“苦酒”,也同樣說(shuō)明“醋”是起源于“酒”的。

中國(guó)著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨(dú)流老醋、福建永春老醋、廣靈登場(chǎng)堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。

醋的保健功效

中醫(yī)認(rèn)為醋味酸,性苦、溫,能活血散淤、消食化積、消腫軟堅(jiān)、解毒殺蟲(chóng)、治癬療瘡。有學(xué)者認(rèn)為醋具有調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡、促進(jìn)正常的新陳代謝、幫助消化吸收、保護(hù)肝腎功能、擴(kuò)張血管并保護(hù)動(dòng)脈的功效,還能延緩衰老、減肥、美容。日常生活中經(jīng)常喝醋,可起到軟化血管、消除疲勞的作用。

1、預(yù)防心腦血管疾病,引起動(dòng)脈硬化的原因主要是來(lái)自于體內(nèi)矽酸過(guò)多,造成矽酸硬化所致,桔醋是有效防止動(dòng)脈硬化的方法之一。動(dòng)脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓,如果平時(shí)巧妙的吃點(diǎn)桔醋,再加上有規(guī)律的生活,則能降低血壓,進(jìn)而預(yù)防罹患動(dòng)脈硬化、腦溢血等疾病。

2、消毒殺菌,用醋蒸熏房間,能殺菌防流感。

3、輕度燙傷后,用醋洗或敷,可止痛、防起泡??芍雇聪[,加快組織恢復(fù)。

4、腰、腿扭傷,可將面粉熬成糊狀,再調(diào)入一些醋,涂在布上,貼于患處,干后再換新的,敷貼數(shù)次即可消除疼痛。

5、每天用40%的醋水溶液,加熱后洗頭可防治脫發(fā)、頭屑過(guò)多。

6、治療狐臭,用醋調(diào)石灰粉,涂敷腋下,每日二次能治療狐臭。

7、治療腳氣,可用食醋將雪花膏調(diào)成糊狀,涂于患處,隨配隨用,輕者一次,重者2—3次即可治愈。泡腳,睡覺(jué)前用加醋的熱水泡腳,可以消除疲勞、治療睡眠障礙。

8、每日酌情喝些醋開(kāi)水(即開(kāi)水中加幾滴醋,以覺(jué)察不出醋味為限),能治療便秘。

9、預(yù)防發(fā)生缺鐵性貧血,烹調(diào)食物時(shí)用醋來(lái)調(diào)味,可使胃液的酸度增加,促進(jìn)食物中的鐵更多地被吸收到血液中,從而起到預(yù)防缺鐵性貧血發(fā)生的作用。

10、緩解疲勞,醋吃起來(lái)是酸的,但它卻屬于堿性食品。人之所以疲勞是因?yàn)轶w內(nèi)的乳酸積累過(guò)多,吃醋可以中和體內(nèi)的乳酸,緩解疲勞。

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