紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。

紅酒中含有的抗氧化物質(zhì)，能夠幫助加強身體的新陳代謝，有效幫助肌膚避免出現(xiàn)色素沉著、膚色暗沉、皮膚松弛、長皺紋等等問題。另外，紅酒還能夠幫助去角質(zhì)，有效嫩白肌膚。而紅酒中的白藜蘆醇確實擁有預(yù)防癌癥和糖尿病，以及促進心臟健康的功效。不過從紅酒外的其他途徑也一樣能獲得白藜蘆醇，并非一定是喝了紅酒才能有這個功效。紅酒可能會保護你不受心臟病的侵害。

心臟病

科學(xué)家相信在紅葡萄皮中發(fā)現(xiàn)的多酚類是心肌肌鈣蛋白。哥本哈根市的心臟研究在過去繁榮12年間跟蹤了1萬3千人，發(fā)現(xiàn)那些每天飲3-5杯紅酒的人群死于心臟疾病和中風(fēng)病的人數(shù)只有那些從不飲酒的一半。加拿大的心臟病學(xué)家分析了13項以上的研究發(fā)現(xiàn)喝紅酒人的比不喝紅酒人的動脈粥樣硬化要少32%。

任何的古老的紅酒都起作用嗎？

倫敦的研究者們最初的研究表明卡勃耐·索維尼翁保護心臟是最為有效果的。所有的紅色抑制內(nèi)皮素-1，血管中的蛋白導(dǎo)致動脈硬化，但是卡勃耐·索維尼翁中的多酚類多于它一半。

長壽

哈佛的研究人員發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇可以轉(zhuǎn)換成酶，減緩衰老的過程，延長酵母細胞壽命70%。如果用于人類中會有同樣地效果的話，研究人員相信這將會延長人類的壽命達10年以上。

老年癡呆

在西奈山醫(yī)學(xué)院的一項研究發(fā)現(xiàn)在患有老年癡呆癥的老鼠的飲食中加入赤霞珠就會減低對大腦的損害程度。早期的研究發(fā)現(xiàn)在紅葡萄酒的皮中含有豐富的白藜蘆醇，激活大腦的MAP激酶，這有助于神經(jīng)細胞的再生。

前列腺癌癥

根據(jù)美國的一項對大約有1500人的研究項目表明，每天喝一杯紅酒可以把男子患前列腺癌的風(fēng)險減半。白藜蘆醇可以清除人體內(nèi)的致癌自由基，減少細胞的增殖及消炎工作。甚至有可能減少男性的諸如睪酮，有助前列腺癌的荷爾蒙水平。

牙齒

紅酒中的酒石酸會磨損牙齒的琺瑯質(zhì)，而且紅酒中的單寧酸可以引起牙齒的染色。然而，魁北克的拉瓦爾大學(xué)研究人員相信紅酒中的多酚類物質(zhì)可能有助于牙齒的健康。實驗室測試表明它們會減少牙齦發(fā)炎并阻止牙周疾病。

偏頭痛

一項柳葉刀雜志的研究測試了喝紅酒后偏頭痛患者，但不是那種酗酒引起的頭痛。在11個偏頭痛患者中紅酒就會引發(fā)9個人的典型的偏頭痛。而他們中的8人飲用伏特加酒的測試中卻無人犯病。

有些研究人員認為紅酒引起的頭痛可能是由酒中的細菌所致。葡萄酒商正在努力解決這一問題----- 一種由轉(zhuǎn)基因的酵母菌株（MLO1）克制細菌的紅葡萄酒今年已經(jīng)問世。