中國有句俗話“含口姜,保安康”,“國醫(yī)大師”路志正的養(yǎng)生秘訣就與姜有關(guān)。別人說他“90歲的年齡,40歲的心臟”,90多歲還能在醫(yī)院出診,這與他食用“醋泡姜”的生活習(xí)慣密不可分。
生姜是一種廉價的滋補(bǔ)品,但養(yǎng)生保健功效卻是有效、顯著的,在古文中早有記載?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曰,姜有“溫中、止血、出汗、逐風(fēng)”等功效,能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。春秋時代孔子有“不撤姜食,不多食”之說。李時珍在《本草綱目》中也推崇生姜的妙用:“姜,辛而不勞,可蔬,可和,可果,可藥?!?/p>
在路老看來,生姜養(yǎng)生最好是醋泡姜。他堅持吃了40多年的姜,每天進(jìn)餐的時候吃兩三片醋泡姜。所謂“早吃姜,補(bǔ)藥湯”,這是因?yàn)榻钌眯l(fā)陽明經(jīng)的陽氣,而早晨7-9點(diǎn)正是人體氣血流注陽明胃經(jīng)之時,此時吃姜正好生發(fā)胃氣、促進(jìn)消化。另外,姜中含有姜辣素,有健胃作用,有助消化。醋泡姜能保持脾胃功能正常,使氣血生化充足,身體其他臟器保持一個正常的狀態(tài),心臟也會直接受益。