夏天,人體陽氣外散于表,而陰氣收斂于內(nèi),故人體是體熱而內(nèi)寒,這時反而不適宜過多進(jìn)食冰凍或性質(zhì)苦寒的飲食,以免寒邪傷及中陽,為冬季發(fā)胃病埋下“禍根”。廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科博士林舉擇介紹,脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人在夏季可以適當(dāng)喝點(diǎn)桂花茶來暖胃祛寒。
桂花,就有很好的藥食兩用價值。其性溫、味辛,入肺、大腸經(jīng),煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服均可,有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的作用,對日常食欲不振、咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛均有一定輔助療效。
烏梅味酸,炙甘草味甘。烏梅與炙甘草搭配,可以起到“酸甘養(yǎng)陰”的作用。暑熱易傷津液,再加上大家出汗多,水分?jǐn)z入不足,非常容易出現(xiàn)陰津虧耗的證候,表現(xiàn)出疲倦乏力、頭痛頭暈,口干舌燥、小便短赤、大便干結(jié)等,這時用以烏梅和炙甘草搭配為主的這款甜湯就可以有效預(yù)防這種中暑先兆的證候了。需要提醒大家注意的是,這里用的烏梅是干烏梅,不是超市里的零食,而是中藥房里賣的中藥。
林舉擇推薦的這款桂花酸梅甜湯,最大的特點(diǎn)就是涼溫并用,酸甘搭配,能很好地切中現(xiàn)時大暑炎熱氣候特點(diǎn)。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來說,此湯有機(jī)酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等,能有效地抑制乳酸產(chǎn)生而緩解夏日疲勞,并能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。
中醫(yī)認(rèn)為,酸味入肝,甘味入脾胃。夏季大家容易肝火旺而脾胃弱,這時宜多吃酸、甘味,不但能化陰生津,還能平降肝火,幫助脾胃運(yùn)化,從而更好地滋養(yǎng)人體五臟六腑。
桂花酸梅甜湯
【材料】桂花10克,烏梅干30克,山楂10克,炙甘草5克,陳皮2克,冰糖適量。
【制作】所有材料洗干凈,除桂花之外的其余材料均放入瓦煲內(nèi),加入礦泉水1500ml(約6碗水分量)先浸泡30分鐘。之后用武火煮沸,再改文火慢煮30分鐘左右,之后加入桂花和適量冰糖,邊煮邊攪拌約5分鐘后關(guān)火。過濾湯渣,取汁飲用,喜歡冷飲者可以放入冰箱稍冰凍后飲用。這是3-4人分量。
【功效】解暑除煩,益胃生津,平肝降火。