絲瓜、黃瓜、哈密瓜發(fā)苦也有毒嗎？

苦瓜、甜瓜、絲瓜、黃瓜、瓠子、葫蘆等，都屬于葫蘆科的植物，它們含有葫蘆素類生物堿。這些生物堿結(jié)構(gòu)大同小異，有十幾種之多。其中葫蘆素I（Cucurbitacin I）毒性比較大，小鼠實驗中的半致死量LD50低到5 mg/kg。這是什么意思呢？砒霜的LD50是15mg，一個體重60公斤的成年人大概吃90mg就有致命危險；而這個葫蘆素I，只要吃30mg就可能致命了。

所以，有苦味的葫蘆科植物，食用過多均有可能中毒。

對苦味物質(zhì)的反應(yīng)還與體質(zhì)和健康狀態(tài)有關(guān)，比如苦瓜、柚子和綠茶粉，多數(shù)人吃了感覺清爽愉快，少數(shù)人吃了腹痛腹瀉，可能是因為苦味物質(zhì)通常不利于消化吸收功能。長期拉肚子未必“排毒”，排掉的還有營養(yǎng)和活力。

怎么辨別苦瓠子呢？

專家指出，苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑒別，但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡，有些外表凸凹不平，含有堿糖甙毒素，具有黃連般的苦味，此外，市民在食用瓠瓜前應(yīng)用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用，一旦誤食苦瓠子導(dǎo)致中毒，要大量飲水或飲用牛奶，通過催吐、利尿來處理，還可以多喝濃茶，以便盡量將毒素排出體外，此外還應(yīng)立即到醫(yī)院接受醫(yī)療。

據(jù)醫(yī)院工作人員介紹，曾有老兩口因為吃了苦瓠子，出現(xiàn)類似霍亂的癥狀，沒搶救過來；在2014年8月8日，有媒體也曾報道，一家人因吃了用苦瓠子包的水餃后上吐下瀉。

怎么預(yù)防苦瓠子中毒呢？

我國醫(yī)史上對于苦瓠子中毒一事早有記載，苦瓠子中毒的預(yù)防，最根本措施是選好種子，杜絕有毒種子混入種植，對于市售的瓠子是否有毒，從表面上看難于辨別，因此最佳方法是煮切前先切一點舔，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發(fā)現(xiàn)有苦味，應(yīng)連同鍋里的其他食物都棄掉。為防止牲畜中毒，廢棄的瓠子不要亂丟，更不能用于喂牲畜。對中毒患者目前尚無特殊療法，只能采取對癥治療。

最后提醒廣大市民朋友

一定要注意身體的報警反應(yīng)。如進(jìn)食后有胃堵、惡心、頭暈、虛弱等感覺，要趕緊催吐。這些反應(yīng)很可能提示食物中含有致病菌、微生物毒素、天然有毒成分或有害污染物質(zhì)。

惡心嘔吐是身體的自保功能，千萬不要忍著。即便你去醫(yī)院處置，醫(yī)生也是要做催吐洗胃之類處理的哦，但耽誤了時間，毒物吸收的數(shù)量就會更多，何必不在家第一時間就把有害的東西從胃里清除掉呢！