（3）富含膳食纖維。20世紀70年代以前，膳食纖維被認為是膳食中的非營養(yǎng)物質(zhì)或不利于營養(yǎng)素吸收的成分，并沒有認識到它尚有于健康有益的作用。20世紀80年代以來，膳食纖維與一些慢性疾病的關(guān)系，引起了研究者的廣泛興趣，有關(guān)東、西方人群的生活方式、飲食習(xí)慣與疾病類型的各種論證被大量報道。經(jīng)過近30年的實驗研究與流行病學(xué)的調(diào)查證實，膳食纖維與人體健康關(guān)系密切，對預(yù)防一些慢性疾病具有重要作用。而蘿卜和白菜中的膳食纖維含量都很高，經(jīng)常進食蘿卜白菜，對于現(xiàn)代人預(yù)防動物性食物過量而導(dǎo)致的營養(yǎng)性疾病有非常現(xiàn)實的意義。

了解了上述的營養(yǎng)知識，那么我們說“蘿卜白菜保平安”就不是人云亦云，經(jīng)常適量吃一些蘿卜和白菜，是非常有健康意識的明智之選。國慶節(jié)前后正是秋菜上市的時節(jié)，節(jié)日餐桌不要冷落了蘿卜白菜哦！