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烏雞

自古就有“藥雞”之稱的烏雞富含有極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，是低脂肪低糖高蛋白的堿性食品。烏雞肉中蛋白質(zhì)含量超過(guò)60%，脂肪含量?jī)H為20%。擔(dān)心肥胖癥及患糖尿病等多種代謝病的患者可以放心食用烏雞。烏雞特別適合體質(zhì)虛弱且畏寒怕冷的糖友食用。

美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)還建議，糖友應(yīng)多吃可降低血糖水平的高纖維飲食。很多黑色食物中就含有豐富的纖維素。比如，李子、烏梅和紫菜等。有益糖尿病患者的其他黑色食物還包括普洱茶、紫米、板栗、海參、海帶等。