微波爐是我們廚房里最普遍的用具，它方便快捷深得廚娘們的寵愛(ài)。但是，微波爐的熱量來(lái)源并不象傳統(tǒng)火的熱量來(lái)源，因此，不是所有食材都適合進(jìn)入微波爐的。

1、生雞蛋。微波爐加熱生雞蛋會(huì)爆炸。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)用火煮雞蛋時(shí)，熱量是從外到內(nèi)的過(guò)程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內(nèi)部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會(huì)出現(xiàn)爆炸。

2、干辣椒。干辣椒不含水分，在經(jīng)過(guò)高溫的過(guò)程中非常容易著火，并且辣椒具有揮發(fā)性，刺激人的眼睛以及呼吸道。

3、大部分的蔬菜。蔬菜中含有水溶性維生素C，如果經(jīng)過(guò)微波爐超高溫的加熱，營(yíng)養(yǎng)素將會(huì)受到極大的破壞，長(zhǎng)期吃這樣的蔬菜，即使吃的再多，維生素C也會(huì)缺乏。

總之，食物進(jìn)入微波爐里一定要注意，不要過(guò)于密閉，否則容易出現(xiàn)危險(xiǎn)；其次，還要放一些水，以免在高溫下，水分蒸發(fā)干凈后會(huì)讓食物失去原有的風(fēng)味。小于老師想說(shuō)，微波爐雖然已經(jīng)非常普及，但是不要過(guò)多使用，傳統(tǒng)的烹飪方法不僅可以保存食物更多的營(yíng)養(yǎng)素，而且味道也比微波爐要好很多。