炒雞肝配決明子

對于上班族來說，盯電腦和熬夜是傷眼因素，這些都會導(dǎo)致肝臟中的維生素A大量消耗，中醫(yī)講肝開竅于目，肝臟受損傷必定會影響視力。

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我給白領(lǐng)族推薦一款簡單的菜肴——決明子炒雞肝。動物肝臟是維生素A含量非常豐富的食物，買半斤雞肝，再準備兩錢決明子，主料就弄好了，若加上點黃瓜和胡蘿卜等輔料，一起炒口感更好。需要注意的是，炒之前，要先將決明子烘干，然后研磨成粉。

決明子是眼科里的常用中藥，有清肝明目的功效，而雞肝有養(yǎng)肝明目補血的作用，再搭配上清熱解毒的黃瓜和補肝明目健脾的胡蘿卜，便是一款護眼飲食良方。對視物昏花、干澀等有非常好的效果，同時，對高血壓導(dǎo)致的眼睛發(fā)紅腫脹，也有很好的緩解作用。(江蘇省中醫(yī)院膳食科主任劉澤萱)