1、綠茶

綠茶在制作過(guò)程中并不發(fā)酵，所以能保有最多的兒茶素(catechins)，是一種多酚類的植物性化學(xué)成分。兒茶素能降低癌癥的發(fā)生，也能縮小已成形的腫瘤，所以被認(rèn)為具有防癌抗癌的效果。

研究也發(fā)現(xiàn)，多喝綠茶的人，低密度脂蛋白(LDL，壞膽固醇)的濃度會(huì)降低，高密度脂蛋白(HDL，好膽固醇)的濃度會(huì)升高。所以除了抗癌，綠茶也有降低膽固醇和預(yù)防高血壓的功效。

有益健康的吃法：

初生的綠茶茶葉(嫩葉)，所含的茶多酚較多，而晚生者(老葉)較少。每天喝杯綠茶，持之以恒，才能常保健康。?

2、蘋果

蘋果含有豐富的檞皮素(quercetin)，它是一種植物性化學(xué)成分，能對(duì)抗因自由基攻擊所 引起的心臟病或癌癥。未削皮的蘋果有更多的纖維，有助于消化與降低膽固醇。蘋果所含的果糖與纖維，也比其他水果更能保持血糖穩(wěn)定。

西方有句古諺：“每天一顆蘋果，讓人遠(yuǎn)離醫(yī)生?！敝两?，這句話仍然管用。但要記得，是每天一顆“有機(jī)蘋果”，才能讓你不用看醫(yī)生，因?yàn)楝F(xiàn)在的蘋果都噴了太多的蠟與殺蟲劑。

健康小食譜：

試試看蘋果入菜。把蘋果切成薄片，用橄欖油稍微炒過(guò)，鋪在烤盤上，再放上已炒熟的豬肉，淋上白葡萄酒，加一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，烤10～15分鐘，就是一道特殊的“蘋果烤豬肉”。

蘋果的酸甜可以去豬肉特殊的異味，只留下肉汁香，再襯著蘋果的纖維，真是口感十足，連原本不愛(ài)吃豬肉的人，都會(huì)想嘗一口。