13、蘆筍

蘆筍原位于南歐到西亞一帶，兩千多年前就是希臘人手中寶貴的藥材，17世紀更是法國皇宮宴客必備的佳肴。

蘆筍鮮嫩翠綠的莖干含有豐富的葉酸，是促進細胞再生的維生素B，五根蘆筍大概就有110微克的葉酸，是每天需求量的20%。葉酸除了是孕婦必備的營養(yǎng)素，也能預防心臟病，還有抗癌的效果。此外，豐富的維生素E能夠抗老。

健康小食譜：

夏天天氣炎熱，很容易中暑，身體虛弱，吃蘆筍是最好的選擇。可將切碎的蒜片爆香，再炒雞肉片與蘆筍，可加點蔥絲與蠔油調味。雞肉有豐富的維生素B，大蒜能滋養(yǎng)補身，蔥可增進食欲，這種組合對虛弱的身體最有幫助。

14、紅葡萄柚

葡萄柚除了含有豐富的維生素C，最新的研究顯示，它也含有最熱門的抗氧化成分──蕃茄紅素和β胡蘿卜素，而紅肉與粉紅果肉的成分又比白肉高。

此外，檸檬素(limonene)和帖烯類(terpeenes)兩種植物性化學成分，也被證實能抑制雌激素的致癌作用。葡萄柚低脂高纖，加上豐富的維生素C，是抗癌、預防心血管疾病與助消化的好水果。

有益健康的吃法：

葡萄柚切片食用時，可淋上促進食物代謝的葡萄酒，也可以選擇萊姆酒或雪利酒，變換不同的口味。?