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抗老又防癌 上班族必吃20種活力食物

來源:愛美網(wǎng)責(zé)任編輯:胡駿2015-02-02 08:38

15、海菜

海苔與昆布都是營養(yǎng)豐富的海中植物,而這些正是東方人長壽的秘訣。相傳,日本沖繩縣的長壽村,自古以來就是海菜攝取最多的地方。

東西方的研究都顯示,海菜具有瓦解腫瘤的能力,科學(xué)家推測應(yīng)該是β胡蘿卜素和納藻酸鹽這兩種成分。昆布中的鎂與碘能控制血壓,有益心臟,而豐富的鈣質(zhì)則能強化牙齒與骨頭。

根據(jù)估計,30克的海苔就有1500國際單位的維生素A,是一天需求量的30%。足夠的維生素A不僅能建構(gòu)免疫力,還能對抗夜盲癥或眼睛老化(如黃斑退化),是保護視力的好幫手。

烹飪小秘訣:

干燥海菜所擁有的營養(yǎng)價值全在表面,所以不要大力清洗,輕輕用水沖一下就好。昆布表面的白粉不是塵埃,而是一種木密醇的糖粉,營養(yǎng)價值高,熬湯也不可少。

保存海菜營養(yǎng)價值最好的方法就是煮湯,因為營養(yǎng)素會流到高湯里,剩下就是有用的纖維與植物性化成分,如昆布中的納藻酸鹽。?

16、木瓜

看起來憨厚樸實的木瓜含有豐富的β胡蘿卜素與維生素C,是提升人體免疫能力的好幫手。大量的可溶性果膠纖維,能降低膽固醇。此外,一種叫做木瓜 的酵素,能促進蛋白質(zhì)的消化與吸收,和肉類一起食用,可減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。

烹飪小秘訣:

青色未熟的木瓜含有更多的木瓜 ,可把切成薄片的木瓜夾在較硬的肉里,由于酵素的作用,再硬的肉類都會很快就變?nèi)彳?,烹煮時會更加可口。