提到十字花科蔬菜，多數(shù)人想到的關(guān)鍵詞是“西蘭花”和“防癌”。其實(shí)，十字花科包含很多種蔬菜，它們的作用也不只有“防癌”。

在植物分類上，十字花科植物共有378屬，3710多種。作為蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4種：歸于蕓薹屬的卷心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍(lán)、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍(lán)等；歸于蘿卜屬的白蘿卜、大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等；一些深受人們喜愛的野菜，比如薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨(dú)行菜、芝麻菜等；屬于調(diào)味料的芥末、辣根等。這些蔬菜除了具有“防癌”這個(gè)共同屬性外，還有自己獨(dú)特的保健作用。