今天是立秋節(jié)氣,立秋預(yù)示著炎熱的夏天即將過去,秋天即將來臨,專家提醒,由于秋后公眾要注意“秋老虎”發(fā)威,“秋膘”要緩貼,“啃秋”莫貪涼。
我國民間有“貼秋膘”(吃味厚的美食佳肴,“以肉貼膘”)的習(xí)俗。但是專家指出,立秋“貼秋膘”要因人因地因時(shí)而異,否則不但起不到保健的作用反而有害健康。
對(duì)此,南京市名中醫(yī)、南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心夏公旭副主任中醫(yī)師介紹說,經(jīng)過一個(gè)漫長酷暑的煎熬,人體內(nèi)的蛋白質(zhì)、微量元素及脂肪等營養(yǎng)耗損不少。適當(dāng)?shù)亍百N秋膘”有益于恢復(fù)體力,但是若貼補(bǔ)過分,相對(duì)運(yùn)動(dòng)不足,消耗的熱量過低,則易導(dǎo)致肥胖。在立秋后的飲食中,人們應(yīng)科學(xué)地選擇適宜秋季吃的蔬菜,如豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等,這些都是營養(yǎng)豐富又不容易發(fā)胖的蔬菜。
夏公旭介紹說,“貼秋膘”最早傳于北方,這與北方的氣候有關(guān)。而江南立秋后,天氣不會(huì)馬上轉(zhuǎn)涼,暑濕還比較重。這時(shí)人的脾胃功能仍然不是很好,如果這時(shí)“貼秋膘”,會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致濕熱積聚在胃腸中,反而更容易誘發(fā)感冒、便秘、發(fā)熱,所以在早秋進(jìn)補(bǔ)可以說得不償失。
夏公旭特別提醒以下三類人,“貼秋膘”要特別注意食材的選擇和“貼秋膘”的技巧。
1、脾虛患者。脾虛的人常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面色萎黃,這類朋友進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物,以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù),如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等都是不錯(cuò)的選擇。食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤燥,因此,若用上述食物煮粥食用,療效更佳。
2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友,日久易化熱生火,積熱于腸胃,表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進(jìn)補(bǔ)前一定要注意清胃中之火。適量攝入苦瓜、黃瓜、冬瓜等,待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。
3、老年人及兒童。由于消化能力較弱,胃中常有積滯宿食,表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。因此,在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食和胃,不妨適量吃點(diǎn)山楂等消食、健脾的食物。