降血壓的關(guān)鍵之一是遵循科學(xué)飲食原則，合理攝取營(yíng)養(yǎng)素。
原則一：“兩多三少”
“兩多”是指多蔬菜、多粗糧。蔬果中含有大量的維生素、纖維素以及微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于控制血壓、保持身體健康有很大的幫助。維生素C有助于排出體內(nèi)多余的膽固醇，從而有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生；維生素E是人體重要的抗氧化劑，可保護(hù)細(xì)胞膜及多元不飽和脂肪酸不被氧化，還可以保護(hù)紅細(xì)胞，預(yù)防血液凝結(jié)及強(qiáng)化血管壁，尤其適合并發(fā)冠心病及腦供血不足的高血壓病人。水果中含鈉鹽極少，含有豐富的鉀鹽，鉀可以起到一定的降壓作用，因此多吃蔬菜可以起到降壓作用。粗糧含有豐富的膳食纖維，可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)膽汁的排泄，降低血液中的膽固醇。多食粗食還可以降低腦卒中的發(fā)生。
“三少”是指少鹽、少油、少加工。高血壓患者的飲食宜清淡少鹽，在食品加工的過程中應(yīng)控制好鹽、油等調(diào)味品的用量，鹽是致高血壓的元兇，早期的或輕型的高血壓患者，單純限制食鹽的攝入就有可能使血壓恢復(fù)正常。動(dòng)物油中含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，會(huì)使人體器官加速衰老，促使動(dòng)脈血管硬化，進(jìn)而引起冠心病、腦卒中。一些加工食品如火腿腸、腌肉、蜜餞大多含鈉較高，患者常吃這些，不利于血壓的控制?！ ?/font>
原則二：合理攝入蛋白質(zhì)和脂肪
我們吃食物的目的是為了攝取食物中均衡的營(yíng)養(yǎng)素。一是滿足身體活動(dòng)的需要，二是合理均衡地?cái)z取蛋白質(zhì)和脂肪酸是降低高血壓的關(guān)鍵。
原則三：多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幫助降血壓
攝取必要和適量的營(yíng)養(yǎng)素，強(qiáng)化體內(nèi)血管，是降低血壓值的關(guān)鍵，有助于穩(wěn)定血壓、降低血壓的微量元素有如下14種：
維生素C：它能將膽固醇氧化，變成膽汁排出，降低動(dòng)脈硬化的幾率。其主要的來源：綠色蔬菜、包菜、芥藍(lán)、青椒、西紅柿、橘子、檸檬等。建議成人每日攝入60毫克?！ ?/font>
鉀：有助于鈉的代謝與排出，因此具有調(diào)節(jié)血壓的功能。其主要來源：胚芽米、糙米、楊桃、香蕉、桃子等。建議成人每日攝入鉀2000毫克。
鈣：具有降低血脂、防止血栓的功能，同時(shí)可以強(qiáng)化、擴(kuò)張動(dòng)脈血管達(dá)到降低血壓的作用。其主要的食物來源：芹菜、花椰菜、甘藍(lán)菜、黃豆、豆腐、優(yōu)酪乳等。建議成人每日用量每日800毫克。
鎂：是維持心臟正常運(yùn)行的重要元素，能輔助心臟順利收縮、跳動(dòng)，將血液運(yùn)送至全身。其主要食物來源：花生、核桃、紫菜、海帶、牛奶、杏仁、無花果、檸檬、蘋果、香蕉、綠色蔬菜，建議成年男性每日攝入350毫克，女性315毫克。
硒：能使血管擴(kuò)張，預(yù)防動(dòng)脈硬化。食物來源：小麥胚芽、糙米、燕麥、大蒜、洋蔥，建議成年男人每日攝入70毫克，女性50毫克。
黃酮：具有氧化能力，能避免膽固醇氧化而導(dǎo)致的動(dòng)脈硬化，同時(shí)具有抗血栓、擴(kuò)血管、加強(qiáng)血管壁彈性的功能，可使血液流通暢快，達(dá)到降壓的作用。食物來源：蘋果、葡萄等。
膳食纖維：水溶性膳食纖維能降低膽固醇的功效，可預(yù)防動(dòng)脈硬化與高血壓。主要食物來源：蔬菜類、海藻類，建議每日攝入35~50毫克。
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