說到滋補，一般會想到牛奶、雞蛋。論功效，花生是一種更好的長生果，卻被大多數(shù)人忽視。為什么這么說呢？

牛奶有些人喝了胃痛，雞蛋有膽固醇，多吃容易導致高血脂，但是花生卻是十分安全的，而且花生的營養(yǎng)價值比一般糧食都要高。

花生滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。

中老年人補充營養(yǎng)除了必要的雞蛋、牛奶，每天吃點花生，好處真是數(shù)都數(shù)不過來。下面有4種花生做法，功效各有側(cè)重，每天來一盤吧！

1、老醋花生：阻止血栓形成

做法：

鍋里添足油，油七成熱時倒入花生。細火炸直至花生噼啪響聲變小，花生微黃后撈出，控油備用。

洋蔥、紅尖，切小丁。干凈鍋里倒入五湯匙陳醋。調(diào)入適量精鹽。倒入三湯匙白糖，小火煮開后關(guān)火。調(diào)入1/2湯匙醬油。

料汁晾涼后倒入炸花生。倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調(diào)入香油拌勻即可。

功效：

花生營養(yǎng)豐富，含脂肪40%～50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。

長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病很好的食品。