吃飯人人都會(huì),但是并非人人都吃的科學(xué)。健康吃飯有20條黃金標(biāo)準(zhǔn),做到12條以上為達(dá)標(biāo),5條以下則需及時(shí)糾正,看看你達(dá)標(biāo)了嗎?
1、吃飯時(shí)挺直腰背
吃飯時(shí)人的身體處于放松狀態(tài),很容易含胸駝背,這會(huì)使食道和胃部受壓,影響消化,久而久之會(huì)引發(fā)胃病、影響心肺功能。正確的進(jìn)餐姿勢(shì)是挺直腰背,讓胃部不受任何壓迫。
2、特別餓時(shí)喝點(diǎn)粥
人在極度饑餓時(shí)食欲旺盛,會(huì)“饑不擇食”。其實(shí),此刻胃腸消化功能已受損,若大吃大喝很容易造成食滯。在特別餓時(shí),應(yīng)少量進(jìn)一些半流食,如粥、面或米線,然后再慢慢恢復(fù)正常飲食。
3、兩餐間隔4—6小時(shí)
兩餐間隔太長或太短都會(huì)對(duì)人體造成影響:間隔太長會(huì)引起高度饑餓感,影響勞動(dòng)和工作效率;間隔太短,消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?,影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4—5小時(shí),因此,兩餐間隔4—6小時(shí)比較合適。
4、先吃愛吃的食物
先吃自己喜愛的食物,這會(huì)在情緒上獲得滿足。而愉快的心情能較快地產(chǎn)生飽脹感,避免吃得太多。
5、飯后別馬上用腦
飯后,體內(nèi)的血液會(huì)集中流向消化器官,大腦相對(duì)缺血。此時(shí)用腦會(huì)引起精神緊張、記憶力下降等問題,還可能增加心腦血管疾病的發(fā)生幾率。因此,飯后最好休息半小時(shí)以上再進(jìn)入工作狀態(tài)。
6、吃飯時(shí)不談掃興的事
俗話說“食不言,寢不語”。吃飯時(shí)說話會(huì)使咀嚼食物的次數(shù)減少、唾液分泌減少,從而影響消化功能。另外,就餐時(shí)談?wù)搹?fù)雜或令人掃興的問題,會(huì)影響人的食欲和消化,所以建議談?wù)撘恍┖唵斡淇斓脑掝}。
7、早飯吃熱的
清晨,人的神經(jīng)及血管都還處于收縮狀態(tài),此時(shí)吃冰冷食物,可能使消化系統(tǒng)發(fā)生痙攣。中醫(yī)認(rèn)為,早餐應(yīng)該吃熱食,以保護(hù)胃氣??梢院葻嵯★?、熱麥片、熱豆?jié){等,再配上包子、面包等主食。
8、飯后半小時(shí)飲茶
飯后不宜立即飲茶,否則會(huì)沖淡胃液,影響消化。另外,茶中的單寧酸和食物中的蛋白質(zhì)混合后會(huì)產(chǎn)生不易消化的凝固物質(zhì),給胃增加負(fù)擔(dān)。而飯后半小時(shí)再飲茶,能促進(jìn)消化吸收,并起到殺菌消毒和護(hù)齒的作用。
9、晚上別吃冷飲
晚上7點(diǎn)后,人體體液代謝下降,此時(shí)吃涼的食物,尤其是冷飲,不易消除疲勞,還會(huì)影響睡眠
10、飯后少吃甜點(diǎn)
飯后吃甜點(diǎn)會(huì)使人體吸收多余的葡萄糖、淀粉,尤其吃過油膩的東西后不要吃甜點(diǎn)。
11、多吃深色蔬菜
深色蔬菜是指深綠色、紅色、紫紅色的蔬菜,其維生素C含量比淺色的高一倍,營養(yǎng)價(jià)值更高。
12、動(dòng)、植物油混著吃
光吃植物油會(huì)使體內(nèi)過氧化物增加,加快人的衰老,還會(huì)影響人體對(duì)維生素的吸收,增加乳腺癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率。而動(dòng)物油含有對(duì)心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。所以,最好把動(dòng)、植物油混著吃。用1份動(dòng)物油、2份植物油制成混合油,可以取長補(bǔ)短。
13、就餐環(huán)境要安靜
在嘈雜的就餐環(huán)境中,人的味覺會(huì)變得遲鈍。所以吃飯時(shí)不要選擇環(huán)境嘈雜的餐館,有輕柔音樂做背景可以讓人吃得更香。
14、盡量不要單獨(dú)進(jìn)餐
單獨(dú)進(jìn)餐容易產(chǎn)生不良情緒,和同事、家人一起吃飯,心情舒暢,胃液的分泌也相對(duì)旺盛,可使食物盡快地消化和吸收。
15、骨頭湯里加點(diǎn)醋
含鈣豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚蝦、黃豆等。人體對(duì)鈣的吸收利用受到多種因素制約,如胃腸道的酸度不足會(huì)影響鈣的吸收。因此,烹調(diào)食物時(shí)適當(dāng)放些醋,可使食物中的鈣轉(zhuǎn)化成容易被吸收的醋酸鈣。
16、每天吃一次纖維食品
人體攝取了多余的脂肪和蛋白質(zhì),與大腸桿菌作用,會(huì)變成有害的腐敗物,而纖維質(zhì)可把它們包圍并排泄掉。因此,每天最好吃一點(diǎn)粗纖維食物,如燕麥、糙米、薏米、紅薯、玉米等。
17、多嚼硬的食物
根據(jù)年齡不同,可適當(dāng)補(bǔ)充一些硬的食物,如水果、甘蔗、生黃瓜等。較硬的食物要費(fèi)勁去嚼,而咀嚼次數(shù)增多或頻率加快時(shí),大腦的血流量也會(huì)增多,這活化了大腦皮層,可以起到防止大腦老化和預(yù)防老年癡呆癥的作用。
18、細(xì)嚼慢咽
細(xì)嚼慢咽有助于消化。建議每吃一口飯就放下筷子,集中注意力在嘴巴的咀嚼上,最好每一口都要細(xì)細(xì)地咀嚼30次以上。
19、少吃點(diǎn)鹽
鹽吃多了壞處多,會(huì)使血壓和血漿膽固醇升高,促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化,還可破壞胃黏膜,誘發(fā)胃癌。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議,成年人每天攝入食鹽不要超過6克,這相當(dāng)于平平的一不銹鋼湯匙或一啤酒蓋。
20、別濫用調(diào)味品
桂皮、小茴香等天然調(diào)味品中都或多或少含有黃樟素,可以引起肝癌。多吃不僅會(huì)口干、咽喉痛、精神不振,還容易導(dǎo)致胃酸分泌過多和胃脹氣。因此,在烹制食物時(shí)不要過度使用。
(編輯組成員:賈海英、趙淼、楊樂冰、車承華、王珍、孫麗麗)