卡路里（簡稱卡，縮寫為cal），由英文Calorie音譯而來，其定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路里（calorie）是能量單位，現(xiàn)在仍被廣泛使用在營養(yǎng)計量和健身手冊上，國際標(biāo)準的能量單位是焦耳（joule）。作為食物熱量的法定單位，在歐洲普遍使用焦耳，美國則采用卡路里。

生活條件改善對健康的促進作用源于正反兩個方面，一方面食物資源極大豐富，除了一日三餐外，零食、點心等休閑型食物隨處可見；另一方面，需要人們付出體力活動的事情越來越少，全自動的家電、便捷的交通工具、久坐不動的工作性質(zhì)……就連逛街這件事也逐漸被網(wǎng)購取代，以前逛街累趴下，現(xiàn)在點點鼠標(biāo)就搞定。綜上種種，在能量消耗有限的情況下，為了防止肥胖，唯一的辦法只能是管住嘴，嚴格控制攝入總量。

人們?yōu)槭裁慈绱丝粗厥澄餆崃?？答案是要瘦、要美、要健康！隨著生活水平的不斷提高，我國肥胖人口的比例越來越大，由肥胖引發(fā)的各種慢性疾病已經(jīng)出現(xiàn)普遍化和年輕化趨勢。以前常見于老年人群中的脂肪肝、高血壓、冠心病、2型糖尿病、痛風(fēng)等慢性疾病悄然蔓延，減肥不僅是健康的需要，更是當(dāng)下“以瘦為美”時代的潮流追求。